Hai single origin (กาแฟคั่วอ่อน) EL Puente SL28 Honduras (Light roast) TIM washed proces
SL28 is an original coffee variety from Kenya that has been cultivated in the Marcala region of Honduras. This coffee is processed by Marysabel Caballero and Moisés Herrera under the well-known farm name Finca EL Puente.
.
Whats interesting about this coffee is the TIM (Terrior Intensified Maceration) process which involves fermenting the coffee beans in an Anaerobic environment with added natural yeast specific to this coffee before undergoing the wash process. This results in a coffee with a distinctive red currant flavor clean taste without much fermentation notes and excellent sweetness with clear sugarcane tones.
.
“SL28” สายพันธุ์ดั้งเดิมจาก Kenya ถูกนำมาปลูกในเขต Marcala ประเทศ Honduras
.
กาแฟตัวนี้ถูก process โดย Marysabel Caballero and Moisés Herrera ภายใต้ชื่อฟาร์มที่รู้จักกันอย่างกว้างขวาง Finca EL Puente
.
สิ่งที่น่าสนใจของกาแฟตัวนี้คือ process แบบ TIM(Terrior Intensified Maceration) คือการหมักผลกาแฟในภาวะ Anaerobic โดยเพิ่มปริมาณ yeast ที่มาจากธรรมชาติของกาแฟตัวนี้เข้าไป ก่อนนำไปทำ wash process ส่งผลให้กาแฟตัวนี้มีรสชาติที่น่าสนใจแบบ red currants สะอาดไม่ค่อยรู้สึกถึงการหมักกาแฟ สะอาดทำออกได้ดีมากสามารถรักษาความหวานโทนน้ำอ้อยออกมาได้ชัดเจน
(5)
