แป้งสาลี แป้งสำหรับทำขนม UFM 1 kg
แป้งว่าว
สำหรับทำคุ้กกี้
ทำจากข้าวสาลี ชนิดหนักเบาผสมกัน มีโปรตีนปานกลาง 10.5-11.0 %
สามารถใช้ทำอาหารหรือเบเกอรี่ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มปานกลาง
เช่น คุ๊กกี้ พาย ขนมสาลี่ กลีบลำดวน
แป้งพัดโบก
ทำจากข้าวสาลี ชนิดเบามีโปรตีนน้อยสุด 8.0-8.3 %
เนื้อแป้งจะเนียน ฟู เบา สีขาวกดเนื้อแป้งจะมีรอยนิ้วมือ
ขึ้นฟูด้วย ผงฟู หรือ เบกกิ้งโซดาสำหรับทำเค้ก หรือ ขนมที่เนื้อเบาสำหรับทำเค้ก
แป้งห่าน/หงส์ขาว
สำหรับทำขนมปังทำจากข้าวสาลีชนิดหนัก
มีโปรตีน 13.5-14.0 % เนื้อแป้งหยาบ มีสีครีม เมื่อกด
จะไม่มีรอยนิ้วมือขึ้นฟูด้วยการทำงานของยีสต์
ใช้สำหรับขนมเช่น ขนมปัง โดนัท พิซซ่า
แป้งบัวแดง
ทำซาลาเปา
แป้งสาลีชนิดพิเศษ มีโปรตีน 8.0-8.5 % มีเนื้อเบานุ่ม
เนื้อแป้งจะเนียน ฟู เบา สีขาวกดเนื้อแป้งจะมีรอยนิ้วมือ
ขึ้นฟูด้วย ผงฟู หรือ เบกกิ้งโซดาสำหรับทำเค้ก หรือ ขนมที่เนื้อเบา เช่นสปันจ์เค้ก ซาลาเปา
การเก็บรักษา
เก็บในขวดซีลปาก ในที่แห้งอุณหภูมิปกติ
ควรร่อนก่อนใช้งานทุกครั้งเพื่อเนื้อขนมที่เบาฟู